Смородиновый торт

смородиновый тортНагреть духовку до температуры 225*С. Сливочное масло довести до кипения с солью, 1 чайной ложкой сахара и 2 столовыми ложками воды. Муку просеять, всыпать в масло и мешать до тех пор, пока тесто не начнет отставать от дна кастрюли. Переложить тесто в миску, вбить в него яйца по одному и месить, пока масса не станет эластичной. При необходимости можно добавить в тесто еще 1 яйцо.
На посыпанном мукой противне нарисовать круг диаметром 26 см. Выкладывая по контуру  круга тесто, испечь 5 тонких коржей (10-12 минут каждый). Коржи должны быть светлыми и рассыпчатыми. 2 коржа искрошить.
Ягоды вымыть, несколько отложить в сторону. Перемешать ягоды с сахарной пудрой, ромом, растереть и дать настояться 30 минут. Сливки с остатками сахара и загустителем взбить в густую пену. 2/3 соединить с ягодным муссом.
3 коржа смазать ягодными сливками и сложить один на другой. Края торта аккуратно обмазать сливками. Посыпать торт крошкой, украсить ягодами и листочками мелиссы.

Для приготовления летнего смородинового торта надо:

  • сливочное масло — 70 грамм
  • соль — 1/4  чайной ложки
  • сахар — 100 грамм
  • мука — 200 грамм
  • яйца — 5 штук
  • красная смородина — 250 грамм
  • сахарная пудра — 50 грамм
  • ром — 1 столовая ложка
  • сливки — 1 литр
  • загуститель сливок — 5 пакетиков
  • листочки мелиссы

Полезный совет

Эффектным украшением для смородинового торта станут так называемые «обледенелые» ягоды. Приготовить такие ягоды очень легко.
Все ягоды тщательно вымыть под струей воды, обсушить. Смородину можно не отделять от веточек, у вишни и клубники — не удалять веточки и зеленые плодоножки. Белок слегка взбить и обмакнуть ягоды сначала в него, а затем — в сахарный песок или сахарную пудру, дать подсохнуть. Оригинально смотрится на торте сочетание «обледенелых» ягод черники и смородины.

 

 

Запись опубликована в рубрике Без рубрики с метками , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>