Овощной суп на хлебе

 
овощной супДля приготовления овощного супа на хлебе фасоль замочить на ночь в холодной воде. Так как фасоль разбухает, то воды надо взять в 4 раза больше. На следующий день лишнюю воду слить и налить свежей, чтобы фасоль была покрыта водой. Поставить на 3 часа в духовку при температуре 120*С. Фасоль должна быть мягкой, но не разварившейся. В процессе приготовления фасоли можно добавлять горячую воду, если она выкипает (при добавлении холодной воды, фасоль будет твердой).
У капусты (белокочанной и савойской) вырезать жесткие стебли и кочерыжку.Листья разделить и порезать на крупные куски. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу. разрезать пополам, удалить семена, а мякоть нарезать кусочками. Почистить картофель и нарезать его кубиками. Мелко нарезать лук, зелень, очищенные сельдерей и морковь. Все обжарить в оливковом масле. Когда лук станет золотистого цвета добавить помидоры, фасоль вместе с водой в которой она варилась. картофель, капусту (белокочанную и савойскую). Дальше варить до готовности картофеля, посолить, поперчить. Затем добавить 0,5 л горячей воды и оставить на 1 час на маленьком огне.
При подаче супа на стол в тарелках выложить слой хлеба, на него — овощную смесь, а сверху залить небольшим количеством овощного бульона.
В пост это блюдо заменит вам и первое, и второе.

На 4 порции овощного супа на хлебе возьмем :

  • 300 грамм вареной белой фасоли и вода от ее варки
  • 2 листика белокочанной капусты
  • 1/4 головки савойской капусты
  • 400 грамм спелых помидоров
  • 1 большая картофелина
  • 1 большая красная репчатая луковица
  • 1 пучок зелени (петрушка, шалфей, эстрагон, базилик)
  • 2 стебля черешкового сельдерея
  • 2 моркови
  • 80 мл натурального оливкового масла
  • 400 грамм хлеба
  • соль, черный перец по вкусу

Больше постных блюд смотрим ЗДЕСЬ
 

 

Запись опубликована в рубрике Без рубрики с метками , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>