Ореховый пирог

ореховый пирог
Ореховый пирог придется как нельзя  кстати, если к вам собирается нагрянуть компания гостей, любящих основательно погонять чаи.
Тесто для пирога замесить из муки, сахара, соли, цедры лимона, желтков и сливочного масла, поставить на 1 час в холодильник.
Для начинки все продукты тщательно растереть до получения равномерной массы.
Через час тесто еще раз промесить. Большую часть теста раскатать пластом, уложить в смазанную жиром форму, создавая высокий край. Ореховую начинку распределить по поверхности теста. Оставшееся тесто раскатать и накрыть им начинку. Для украшения желток смешать со сливками, смазать полученной смесью пирог. Выпекать его 40-45 минут в предварительно прогретой до 180-200*С духовке. Абрикосовый мармелад подогреть и протереть через сито. Готовый пирог вынуть из духовки, смазать мармеладом, остудить.

Для приготовления орехового пирога возьмем:

на тесто — 300 г муки, 150 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 щепотка соли, тертая цедра 1/2 лимона, 2 желтка, 200 г сливочного масла.

начинка — 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 300 г молотого грецкого ореха, 2 чайные ложки рома, 4 яичных желтка, 4 яичных белка, взбитых в пену.

P.S. Ореховую начинку для пирога можно приготовить по другому.

350 г молотого ядра грецкого ореха, 300 г молока, 1 пачку ванильного сахара, тертую цедру с 1 лимона, 200 г сахара варить до густого состояния. Массу снять с плиты и перемешивать до полного охлаждения. Во время охлаждения добавить 50-80 г очищенного рубленого миндаля, 2-3 столовые ложки абрикосового повидла и крепкую пену из 2 яичных белков. В конце добавить 1 столовую ложку рома или коньяка.

Хозяйке на заметку… Фантазируем с формой выпечки.
выпечка домашняя
Приятного аппетита!

 

Запись опубликована в рубрике Выпечка с метками , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>