Фрикадельки в соусе

фрикадельки с соусомЛегко, быстро, изысканно приготовим фрикадельки в соусе по рецепту из дальневосточной кухни.

Фрикадельки.  Креветки мелко порубить. Лук натереть. Стручки жгучего перца мелко порубить, удалив зерна и перегородки. Перемешать  мясной фарш, креветки, имбирь, лук, раздавленный чеснок, желтки, жгучий перец и соевый соус и слепить маленькие шарики.
Рыбное филе нарезать кубиками, заправить хересом и соевым соусом.
Грибы заправить лимонным соком, рубленой петрушкой, солью и черным перцем. Сладкий перец нарезать полосками, залить соевым соусом. Взбить белки. Вермишель нарезать на кусочки длиной около 2 см. Посыпать мясо, рыбу, грибы и овощи крахмалом, обмакнуть во взбитый белок и обвалять в вермишели.  Кусочки обжаривать во фритюрнице 1 минуту при 175* до образования хрустящей корочки, выложить на кухонное бумажное полотенце.

С фрикадельками подается соус из мяты с йогуртом : 2 стакана йогурта смешать с 1/2 тертой луковицы, 2 раздавленными зубчиками чеснока, порубленными листочками мяты, красным жгучим перцем и солью.
Или соус темпурасмешать 1/8л овощного бульона с 2 столовыми ложками хереса, 2 столовыми ложками соевого соуса и 1 столовой ложкой тертого имбиря.
Соус подается чуть теплым.

На 4 порции блюда фрикадельки в соусе возьмем:

  • 100 грамм замороженных креветок
  • 200 грамм говяжьего фарша
  • 1 столовая ложка тертого имбиря
  • 1 маленькая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 желтка
  • 2 стручка жгучего перца
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 200 грамм рыбного филе
  • по 2 столовые ложки хереса и соевого соуса
  • 100 грамм свежих шампиньонов
  • сок 1/2 лимона
  • 1/2 пучка петрушки
  • 2 стручка сладкого перца
  • 1 столовая ложка соевого соуса, соль, черный молотый перец
  • 2 яичных белка
  • 300 грамм вермишели
  • 30 грамм крахмала
  • жир для фритюра

 

 

Запись опубликована в рубрике Без рубрики с метками , , . Добавьте в закладки постоянную ссылку.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>